Hier ist ein Rezept für eifreie Pfannkuchen mit Pflanzenmilch. Perfekt für die Tage, an denen einem die Eier ausgehen, für Menschen, die diese nicht vertragen oder für Veganer.

Für ein Dutzend Pfannkuchen:

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Zutaten

Menge Zutat
16 ELMehl
8 ELMaisstärke
4 ELZucker
3 ELneutrales Öl
2 ELOrangenblüten
1 PriseSalz
60 mlSojamilch
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Alle Zutaten nacheinander in eine Schüssel geben und vermischen
  2. Unter ständigem Rühren nach und nach die Sojamilch hinzufügen. Die Mischung sollte glatt und klumpenfrei sein
  3. Tipp: Sollten am Ende noch ein paar Klümpchen zurückbleiben, zögern Sie nicht, einen Stabmixer zu verwenden
  4. Sie können die Mischung auch in einer Küchenmaschine zubereiten
  5. Lassen Sie die Mischung mindestens 2 Stunden ruhen

2. Kochen

  1. Idealerweise entscheiden Sie sich dann für eine Crêpes-Pfanne. Wenn nicht, verwenden Sie eine in gutem Zustand, um zu verhindern, dass Ihre Crêpes zu stark an der Pfanne kleben
  2. Ölen Sie Ihre Bratpfanne mit Papiertüchern ein und erhitzen Sie sie bei ziemlich hoher Hitze
  3. Warten Sie, bis die Pfanne heiß ist. Geben Sie dann einen Löffel Teig in Ihre Pfanne und formen Sie mit der Pfanne Kreise, sodass die Mischung die gesamte Oberfläche bedeckt
  4. Auf das Backblech legen. Wenn die Ränder anfangen zu bräunen, den Pfannkuchen umdrehen und die andere Seite leicht erwärmen lassen
  5. Legen Sie dann Ihren Pfannkuchen auf einen Teller und decken Sie ihn mit einem Teller ab, um ihn warm zu halten
  6. Versuchen Sie, den zweiten Pfannkuchen anzubraten

3. Finale

  1. Sobald Ihre 12 Pfannkuchen fertig sind, ist es Zeit, sie zu genießen
  2. Jedem das Seine…. Mit etwas Zucker oder Aufstrich. Mit Schlagsahne und roten Früchten

Guten Appetit!