Veganer Orangenkuchen

Weich, schmelzend und intensiv duftend ist dieser Orangenkuchen ein wahrer Genuss! Verfeinert wird es durch einen Orangensirup, der es zart einweicht, und eine cremige Glasur für eine köstliche und würzige Note. Dieses Rezept ist vegan und lecker.
Jeder Bissen ist ein Konzentrat aus Orangenaromen mit einer leichten und luftigen Textur, die auf der Zunge zergeht. Es ist das perfekte Dessert für Zitrusliebhaber!

Für den Kuchen:

Zutaten

	Menge	Zutat
	400 g	Zucker
		Schale von 2 Orangen
	335 g	Allzweckmehl
	2 EL	Maisstärke
	1/2 TL	Salz
	1 1/4 TL	Backpulver
	226 g	Pflanzenbutter (Zimmertemperatur)
	4 EL	Kokos- oder Sojajoghurt
	120 g	frische creme fraiche
	60 ml	frischer Orangensaft
	120 ml	Pflanzenmilch
		Orangensirup

Für den Orangensirup:

Zutaten

	Menge	Zutat
	120 ml	Orangensaft
	100 g	Zucker
		Schale von 1 Orange

Für die Glasur:

Zutaten

	Menge	Zutat
	75 g	frischer veganer Käse oder abgetropfter Kokosjoghurt
	14 g	Pflanzenbutter
	3/4 Tassen	Puderzucker
	3 EL	Orangensaft
	2 EL	Orangenschale (zur Dekoration)

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Form vor

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (oder 160 °C Umluft) vor
2. Eine Gugelhupfform großzügig mit Butter bestreichen und anschließend leicht bemehlen, damit der Kuchen nicht festklebt

2. Bereiten Sie den aromatisierten Zucker vor

1. Die Orangenschale mit dem Zucker vermischen und mit den Fingerspitzen verreiben, um alle Aromen freizusetzen

3. Die trockenen Zutaten vermischen

1. In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Salz, Backpulver und Natron sieben

4. Bereiten Sie den Teig vor

1. Die Pflanzenbutter mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang cremig schlagen
2. Den aromatisierten Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist
3. Den Joghurt löffelweise hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermischen
4. Creme fraiche und Orangensaft dazugeben und auf niedriger Stufe verrühren

5. Die trockenen Zutaten untermischen

1. Die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren
2. Die Pflanzenmilch dazugeben und nochmals verrühren
3. Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und vermischen, bis alles eingearbeitet ist
4. Nicht zu viel mischen, um einen trockenen Kuchen zu vermeiden

6. Kochen

1. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen
2. 55 bis 65 Minuten backen
3. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie einen Zahnstocher hineinstecken: Er sollte sauber herauskommen
4. Sollte die Oberseite zu schnell braun werden, mit Alufolie abdecken

7. Orangensirup

1. Während der Kuchen kocht, Orangensaft, Zucker und Schale in einem kleinen Topf zum Kochen bringen
2. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und ziehen lassen
3. Aus dem Ofen nehmen, den Kuchen 5 Minuten ruhen lassen und dann mit einer Gabel einstechen
4. Entfernen Sie die Schale vom Sirup und gießen Sie ihn über den noch heißen Kuchen
5. 15 Minuten ruhen lassen, bevor es auf ein Gitter gestellt wird

8. Orangenglasur

1. Pflanzenjoghurt und Margarine 30 Sekunden lang verrühren
2. Den Puderzucker hinzufügen und weitere 30 Sekunden schlagen
3. Den Orangensaft hinzufügen und glatt rühren
4. Für eine glattere Glasur mehr Saft hinzufügen, für eine dickere Glasur mehr Puderzucker hinzufügen
5. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur bestreichen und mit Orangenschale bestreuen