Rezepte / Desserts

Veganer Oster-Schokoladenfondant

4.6/5 - (5 Bewertung)

Eine fast flüssige Mitte, eine schmelzende und intensive Textur, alles ohne Eier oder Milchprodukte … aber mit der ganzen Liebe zum Kakao!

Kochzeit
35 Minuten
Level
Einfach
Portionen
8 Stück
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Zutaten

Menge Zutat
200 gdunkle Backschokolade (mind. 60 % Kakao)
100 gPflanzenmargarine oder desodoriertes Kokosöl
120 gRohrzucker (oder Vollzucker)
100 gpflanzlicher Joghurt (Soja oder Kokosnuss)
100 mlPflanzenmilch (Mandel-, Hafer-, Sojamilch etc.)
80 gMehl (Weizen oder Dinkel)
30 gMandelpulver (optional für noch mehr Weichheit)
1 PriseSalz
1 TLBikarbonat
1 TLApfelessig
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Zubereitung

1. Step 1

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft) vor
  2. Eine runde Backform (18–20 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen
  3. Schokolade und Margarine im Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen. Abkühlen lassen

2. Step 2

  1. In einer großen Schüssel Zucker, pflanzlichen Joghurt, Milch, Essig und Salz vermischen
  2. Mehl, Mandelpulver und Natron hinzufügen und dann die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren
  3. Den Teig in die Form gießen und 20 bis 25 Minuten backen
  4. Es sollte außen gar, in der Mitte jedoch noch sehr weich sein (die Messerklinge sollte etwas feucht herauskommen, aber nicht mit flüssigem Teig bedeckt sein)
  5. Vor dem Stürzen vollständig abkühlen lassen … oder warm mit einer Kugel veganem Eis genießen

3. Tip (speziell für Ostern)

  1. Dekorieren Sie die Oberseite mit Schokoladenraspeln, essbaren Blumen, kleinen veganen Eiern oder roten Beeren
  2. Mithilfe einer Hasen- oder Eierschablone mit Puderzucker bestreuen
  3. Mit pflanzlicher Schlagsahne oder hausgemachtem Himbeercoulis servieren