Veganer Süsskartoffelkuchen

Dieser vegane Süsskartoffelkuchen ist einfach zuzubereiten und schmeckt sogar noch besser als das Original – Sie werden nie vermuten, dass er vegan ist! Die Tortenfüllung wird in einem Mixer zubereitet, um sie besonders cremig zu machen. Diese samtige Torte ist unglaublich lecker, sie ist ein symbolträchtiges Dessert des Südens der USA.

Zutaten

	Menge	Zutat
	1 Stk.	veganer Tortenboden
	400 g	gekochte und pürierte Süsskartoffeln
	100 g	Kokosblütenzucker
	1 TL	Zimt
	1 TL	Vanilleextrakt
	150 ml	Pflanzenmilch
	1 EL	Maisstärke

Zubereitung

1. Die Süßkartoffeln 30 Minuten in kochendem Wasser kochen
2. Anschliessend schälen und grob zerstampfen
3. Danach alle Zutaten vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht
4. Zu guter Letzt die Masse auf den Teig gießen und 40 Minuten bei 180°C backen