Veganes Gyros mit Seitan und Tzatziki

Das Gyros ist ein griechischer Spezialist, ein köstliches Sandwich bestehend aus Fleisch, Tomaten, Zwiebeln und Tzatziki-Sauce, alles serviert in Fladenbrot. Ich habe eine vegane Variante gemacht, indem ich das Fleisch durch Seitan ersetzt habe. Das Geheimnis besteht darin, den Seitan in der Pfanne zu braten, damit er leicht knusprig wird, und eine köstliche Tzatziki-Sauce hinzuzufügen. Du wirst mir Neuigkeiten mitteilen!

Für 4 Personen:

Zutaten

	Menge	Zutat
	4 Stk.	Fladenbrot
	250 g	Seitan
	1 TL	Öl
		ein paar Salatblätter
		ein paar Kirschtomaten
	1 Stk.	kleine rote Zwiebel
	1 Stk.	Gurke
	1 Stk.	natürlicher Soja- oder griechischer Joghurt
		Olivenöl
		Zitronensaft
	1 Stk.	Knoblauchzehe
	1 Prise	Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Für das Tzatziki

1. Am Vortag die Gurke abtropfen lassen
2. Schälen Sie es und reiben Sie es mit einer manuellen Reibe oder einer Küchenmaschine
3. Gießen Sie es in ein Sieb mit einem tiefen Teller darunter, um den Saft aufzufangen
4. Bestreuen Sie sie mit feinem Salz und stellen Sie es einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank
5. Bereiten Sie das Tzatziki einige Stunden vor dem Servieren zu, damit alle Zutaten ineinander einziehen
6. Nehmen Sie die geriebene Gurke heraus, drücken Sie sie zwischen den Händen aus, um sie fertig zu degorgieren, und geben Sie sie in eine Salatschüssel
7. Den Joghurt und die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen
8. Zum Würzen 2 EL hinzufügen. Esslöffel Olivenöl, 1 EL. Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer
9. Vor dem Verzehr gut vermischen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren

2. Für das Gyros

1. Schneiden Sie das Seitanfilet in kleine, etwa 2 bis 3 cm große Stücke
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Seitanstücke anbraten, bis sie außen goldbraun und knusprig sind, dann auf einem mit saugfähigem Papier bedeckten Teller beiseite stellen
3. Befeuchten Sie die Fladenbrote und erhitzen Sie sie im Toaster oder einige Minuten im Ofen
4. Kirschtomaten waschen und in Scheiben oder Viertel schneiden, Zwiebel in Scheiben schneiden
5. Schneiden Sie die Fladenbrote quer durch und garnieren Sie sie nach Ihrem Geschmack
6. Mit Salat, Tomaten, Zwiebeln, Seitan und Tzatziki