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Vegetarische Chorba wie im Maghreb

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Chorba ist eine sehr beliebte Suppe in Algerien, die dort jeder Haushalt kennt. Diese Suppe ist sehr intensiv vom Geschmack und köstlich. Das Rezept, das ich Ihnen vorstelle, ist eine vegetarische Variante des Klassikers. Testen Sie es aus.

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Zutaten

Menge Zutat
4 Stk.Zwiebeln
350 gganze geschälte Tomaten
2 Stk.Knoblauchzehen
200 gKichererbsen
50 gFrik idealerweise oder Bulgur (im Fachhandel erhältlich)
2 Stk.Stangen Sellerie
1 Stk.Bund Koriander
2 ELPaprika
1 ELTomatenmark
1,5 lWasser
Salz, Pfeffer, Olivenöl
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Zubereitung

1.

  1. Bitte schneiden Sie zuerst die Zwiebeln und geben diese anschliessen mit dem geschnittenen Sellerie, einschließlich der Blätter in einen Topf und braten diese mit Olivenöl an

2.

  1. Anschliessend fügen Sie den Koriander, die blanchierten Tomaten und das Paprikapulver hinzu und salzen und pfeffern alles gut

3.

  1. Warten Sie ca. 15 Minuten, damit alle Zutaten gut durchgekocht werden können und mixen alles mit einem Pürierstab

4.

  1. Fügen Sie die Kichererbsen, den Frik (oder Bulgur), den Esslöffel Tomatenmark und das Wasser hinzu

5.

  1. Bitte die vorbereiteten Zutaten allesamt noch einmal 30 Minuten kochen lassen und das Umrühren nicht vergessen

6.

  1. Um den Geschmack zu intensivieren können Sie mit dem Koriander und der Zitrone arbeiten.