Vegetarischer Burger mit Portobello-Pilzen und karamellisierten Zwiebeln

Achtung, dieses Veggie-Burger Rezept muss dringend getestet werden. Ein wahrer Genuss, der von Veganern und Nicht-Vegetariern gleichermaßen geschätzt wird. Dieser hervorragende vegetarische Portobello-Pilz-Burger vereint Umami-Aromen mit marinierten und gegrillten Portobello-Pilzen und karamellisierten Zwiebeln.

Zutaten

	Menge	Zutat
	4 Stk.	Burgerbrötchen
	8 Stk.	Portobello-Pilze
	8 EL	Teriyaki-Sauce
	4 Stk.	rote Zwiebeln
	100 ml	Balsamico-Essig
	1 EL	brauner Zucker
	8 Stk.	Salatblätter
		Feta oder Mozzarella (vegan)
		Olivenöl
	1 Prise	Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig werden
3. 50 ml Balsamico-Essig und den Zucker dazugeben und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren
4. Die Zwiebeln sollten sehr weich und leicht karamellisiert sein

2. Step 2

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Marinade für die Pilze vor
3. Teriyaki-Sauce und 50 ml Balsamico-Essig in einer tiefen Schüssel vermischen und den Portobello nach dem Entfernen des Stiels mit der offenen Seite nach oben hineinlegen
4. 15 Minuten marinieren lassen

3. Step 3

1. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Portobello-Pilze auf jeder Seite 6 bis 7 Minuten anbraten, bis sie gar und sehr zart sind
2. Zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, damit sie ihr Wasser abgeben. Salz und Pfeffer nach Geschmack
3. Schneiden Sie die Burgerbrötchen in zwei Teile. Legen Sie sie auf ein Backblech. Auf jeder Seite den Käse Ihrer Wahl zerkrümeln

4. Step 4

1. Legen Sie die Brote zum Bräunen für 5 bis 10 Minuten in den Ofen
2. Beginnen Sie mit dem Zusammenbau der Burger
3. Legen Sie Salatblätter auf die Unterseite jedes Burgerbrötchens
4. Dann auf jede Brothälfte einen Portobello-Pilz legen
5. Geben Sie dann einen schönen Löffel heiß karamellisierter Zwiebeln auf den unteren Teil der Brötchen
6. Die Burger mit dem oberen Teil der Brötchen verschließen