Veggie-Fleischbällchen mit Blumenkohl

Veggie-Fleischbällchen mit Blumenkohl und Kichererbsen, ein würziger Genuss
Suchen Sie ein Rezept, das lecker, einfach und voller Geschmack ist? Diese kleinen vegetarischen Fleischbällchen werden Sie begeistern! Sie vereinen die Süße von Blumenkohl, die Zartheit von Kichererbsen und wohltuende Gewürze. Abgerundet wird alles durch eine cremige Curry-Ingwer-Sauce, die eine unwiderstehliche exotische Note verleiht. Servieren Sie sie mit Reis oder einem schönen Salat und genießen Sie jeden Bissen!

Zutaten

	Menge	Zutat
	300 g	Blumenkohl
	200 g	gekochte Kichererbsen
	1	Ei
	50 g	Mehl
	1 Stk.	Knoblauchzehe
	1 EL	Kreuzkümmel
	1 EL	Paprikapulver
	1 Prise	Salz und Pfeffer
		Olivenöl
	200 ml	Kokosmilch
	1 EL	Currypulver
	1 Stk.	geriebener frischer Ingwer
	1 Stk.	gehackte Zwiebel

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Fleischbällchen vor

1. Den Blumenkohl 10 Minuten lang dämpfen und dann mit einer Gabel zerdrücken
2. Die Kichererbsen mit dem Knoblauch vermischen, bis eine leicht körnige Paste entsteht
3. In einer Salatschüssel zerkleinerten Blumenkohl, Kichererbsenpaste, Ei, Mehl, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen
4. Mit den Händen Kugeln formen und diese 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester werden

2. Die Fleischbällchen anbraten

1. Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen einige Minuten darin braten, dabei wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind

3. Bereiten Sie die Curry-Ingwer-Sauce zu

1. In einer anderen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird
2. Den geriebenen Ingwer und das Curry dazugeben, gut vermischen und dann die Kokosmilch hinzufügen
3. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen

4. Fertigstellung

1. Die Fleischbällchen in die Soße tauchen und gut damit bestreichen
2. Heiß servieren, begleitet von Reis oder einem schönen frischen Salat
3. Sie können die Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack variieren und für eine würzige Note einen Hauch Limette hinzufügen