Rezepte / Vorspeisen

Wintersalat mit Linsen, Grünkohl und Avocado

Bewerte das Rezept

Hier ist ein köstliches und nahrhaftes Rezept für Wintersalat. Es ist perfekt für ein Mittagessen, originell und voller Aromen.

divider

Zutaten

Menge Zutat
200 gLinsen
200 gGrünkohl
100 gveganer Feta
70 gPekannüsse oder klassische Walnüsse
3 ELOlivenöl
1 Stk.Zitrone
1 PriseSalz und Pfeffer
2 Stk.Avocados
divider

Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. In einem Topf die Linsen in der dreifachen Menge Salzwasser etwa 20 Minuten kochen
  2. Die Linsen abtropfen lassen und in kaltem Wasser abspülen
  3. Den Kohl waschen und abtropfen lassen
  4. Entfernen Sie die Stiele vom Grünkohl und schneiden Sie die Blätter in kleine Stücke

2. Step 2

  1. Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Kohlstücke etwa 5 Minuten braten, bis sie an Volumen verlieren
  2. Mit Pfeffer würzen
  3. Den Feta mit den Händen zerbröseln

3. Step 3

  1. Eine der Avocados in kleine Würfel schneiden
  2. Rösten Sie die Pekannüsse in einer Pfanne ohne Öl, damit sie noch knuspriger werden
  3. In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, Grünkohl, Pekannüsse, Avocado und Feta vermischen

4. Fertigstellung

  1. Olivenöl und Zitronensaft einfüllen
  2. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken
  3. Servieren Sie diesen Linsen-Grünkohl-Salat auf Suppentellern
  4. Den Teller mit Scheiben der restlichen Avocado dekorieren