Rezepte / Suppen

Zitronen Pastinaken Suppe

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Uralte Gemüsesorten wie Pastinaken schmecken besonders lecker in der Suppe. Seine Konsistenz und sein leicht nussiger Geschmack werden Sie begeistern. Dieses Suppenrezept ist ganz einfach und schnell zuzubereiten: Pastinaken, ein Lauch, Zitronenschale für Pepp.

Kochzeit
40 Minuten
Level
Einfach
Portionen
4 Personen
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Zutaten

Menge Zutat
750 gPastinaken
1 Stk.Lauch
1 Stk.Bio-Zitrone
2 ELOlivenöl
1 PriseSalz und Pfeffer
2 Stk.Zweige gehackter Koriander
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Zubereitung

1. Step 1

  1. Pastinaken schälen und in Stücke schneiden
  2. Den Lauch waschen und fein schneiden
  3. Die Zitrone waschen und trocknen
  4. Die Haut abreiben, um die Schale zu entfernen, und den Saft auspressen

2. Step 2

  1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Pastinaken- und Lauchscheiben bei schwacher Hitze 5 bis 8 Minuten anbraten
  2. Mit Wasser bedecken, Schale und Saft einer halben Zitrone dazugeben und aufkochen. Salz und Pfeffer
  3. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 20 bis 25 Minuten garen
  4. Mischen Sie die Suppe, bis eine glatte Konsistenz entsteht
  5. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander garnieren