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Zucchini Cannelloni

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Ich liebe dieses Gericht. Es ist frisch, gesund und lecker. Sehr zu empfehlen, außerdem ist gerade Zucchini-Saison.

Für 4 Personen:

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Zutaten

Menge Zutat
2 Stk.Zucchini
2 Stk.veganer Feta
Knoblauch und Kräuter nach Wahl
Pinienkerne
Tomatensauce
Geriebener veganer Käse
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Schneiden Sie die Zucchini mit Ihrer Käsereibe in dünne Scheiben
  2. Mischen Sie die 3 Knoblauchzehen und Kräuter wie Basilikum in einem Mixer
  3. Den Feta mit den Fingern in einer Schüssel zerbröseln
  4. Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Kräuter sowie eine Handvoll Pinienkerne hinzufügen

2. Auflauf

  1. Den Boden einer Auflaufform mit der Tomatensauce bedecken
  2. Ich hatte noch etwas hausgemachte Tomatensauce übrig 🙂

3. Canelloni

  1. Jetzt können Sie Ihre Cannelloni zusammenstellen
  2. Legen Sie 4 oder 5 Streifen Zucchini übereinander. Geben Sie die Feta-Mischung an einen Rand und rollen Sie die Streifen zu Cannelloni, die Sie in die Gratinform legen
  3. Fahren Sie mit dem Rest fort, bis die Schüssel voll ist
  4. Mit Tomatensauce und geriebenem veganem Käse bedecken
  5. Für 30 Minuten in den Ofen geben und fertig

Genießen Sie es!